Pinamar (por Sergio Michnowicz).- El Instituto Nacional de Investigación Pesquera – INIDEP Mar del Plata visitó esta semana la ciudad, invitado por la Cooperativa de Pescadores Artesanales de Pinamar.

Estuvo presente Saúl Gaviola, Licenciado en Economía por la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP). Además, es Profesor en Docencia Superior por el INSP-UTN- FRMDP y Magíster Oficial en Economía Internacional y Desarrollo por la Universidad Complutense (Madrid-España). En la actualidad, cumple funciones docentes de grado en la UNMDP. Se desempeña como investigador responsable del Programa Economía Pesquera del INIDEP y como miembro del Observatorio de Problemáticas Pesqueras de la UNMDP. En los últimos años, se ha especializado en el estudio de las problemáticas del sector pesquero artesanal marítimo de nuestro país, publicando en revistas científicas y realizando presentaciones en diversos congresos.

“Estamos de visita, invitados por la Cooperativa para dar unas charlas” cuenta. “Somos del INIDEP, puntualmente del Programa de Economía Pesquera y del Programa de Tecnología, donde dimos charlas sobre la importancia de la pesca en Argentina, y particularmente de la pesca artesanal.”

• Importancia de la pesca cuando el argentino no consume mucho pescado, ¿o sí?
• Ese es uno de los grandes problemas, de los grandes inconvenientes que tenemos en Argentina, donde el consumo interno suele ser muy bajo; está más o menos en una cuarta parte de lo que es el consumo a nivel mundial. Estamos hablando de un consumo por persona, por año, de entre cinco y siete kilos, lo cual nos coloca muy por debajo de países de la región, y lo que hace que también que la pesca, eminentemente a gran escala termina siendo una pesca para la exportación, y no para el plato de los argentinos.
• Un plato que podría ser mucho más barato, económico, y con muchos más nutrientes…
• Así es, el consumo de pescado tiene beneficios realmente que no se consiguen. La proteína de pescado tiene beneficios para la salud, el Omega 3 digamos. Que si consumimos solo carne, cerdo o pollo, realmente no nos ofrecen esos beneficios para la salud.

“Por lo tanto, desde la Subsecretaría de Pesca se hacen campañas de difusión de pescado, desde las organizaciones de los pescadores artesanales también se hace difusión, y acá la Cooperativa también hace un aporte importante para lo que es la promoción del consumo de pescado.”

• Hablaba de la importancia de la pesca artesanal, cuando hace treinta años, poco tiempo, nadie le daba importancia a esto, y hoy día es uno de las actividades económicas más relevantes en la costa, por ejemplo…
• Sí. En municipios costeros de la provincia de Buenos Aires, es muy importante el desarrollo de la pesca artesanal, que tiene un impacto económico y social, que provee a los vecinos, a hospitales, a escuelas, de lo que es esta proteína tan importante que estamos hablando.

“En la provincia de Buenos Aires, se estima que hay más de 2000 pescadores artesanales, y en todo el país son más de tres o cuatro mil que ejercen una actividad con todos estos beneficios, que tiene una llegada directa a la población, que ofrece un alimento sano, nutritivo y fresco, debido a que la misma actividad hace que el pescado más fresco que podemos conseguir es el de los pescadores artesanales, a diferencia de lo que del que se consigue en las pescaderías.”

Un dato. “A las pescaderías llegan de buques con mareas más largas, que por ahí viene congelado y hay que descongelarlo. Por lo tanto, los beneficios también se dan en términos de bajo impacto ambiental que tiene la pesca artesanal, a diferencia quizás de otro tipo de escalas a nivel de pesca.”

“Porque la pesca con una línea, con anzuelo, es la más limpia, más sostenible que se puede llegar a lograr. Por lo tanto, desde el Programa de Economía Pesquera del INIDEP apoyamos todos los emprendimientos, todas las cooperativas, las organizaciones de pesca artesanal, brindando asesoramiento técnico para el desarrollo de estas organizaciones.”

• Para salir a pescar se necesitan varios requisitos, entre ellos una embarcación, la capacitación del personal, las artes de pesca, en fin, varias cuestiones. Ustedes trabajan en eso…
• Así es. Otra área del INIDEP es el de desarrollo de artes de pesca, que permanentemente también está trabajando con pescadores artesanales, haciendo pruebas de trampas, de distintas artes de pesca, para el desarrollo del sector.

“Pero el INIDEP, también en el área de Tecnología, tiene una línea de investigación basada en lo que es el aprovechamiento integral de todas las especies, porque muchas veces una parte muy importante de lo que es el pescado se termina desperdiciando, tirando, cuando en sí mismo es posible aprovechar, para otros usos, la mayor parte de lo que son las capturas.”

• Hay cuestiones que también hay que tener en cuenta cuando uno sale pescar, qué tipo de especies pescar en esta zona, cuáles son las que más se dan. Pero en cuanto a la venta, la comercialización, no hay un lugar de acopio cercano. Solo hay un lugar en la zona a varios kilómetros en La Costa…
• Así es. Lo que tenemos en este frente marítimo es una un predominio del variado costero, especies como corvina, pescadilla, besugo, un conjunto de especies que tienen una importancia en términos nutritivos y también económicos.

“De hecho, las exportaciones de corvina también son importantes y son aportantes de divisas para el país. Por lo tanto, el impacto económico y social que genera la pesca artesanal es realmente importante. Muchas veces los argentinos terminamos viviendo de espaldas al mar, y no prestamos atención realmente a los productores locales que están generando un alimento sano y fresco para la mesa de los argentinos” dijo finalmente el Lic. Gaviola.

30/10/2025