Pinamar.- La Agrupación Nacional de Panaderos 'Antonio López' emitió un comunicado para clarificar la situación actual del sector, frente a recientes declaraciones que han circulado en medios nacionales.

“Desde nuestra organización, que cuenta con una amplia representación en el territorio argentino reconocemos y no negamos la difícil coyuntura económica que atravesamos. Nuestros propios compañeros y compañeras han reportado una baja en las ventas en los meses de junio y julio, un reflejo directo de la caída del poder adquisitivo de las familias, con un alza en agosto y el mes en vigencia.

Cabe aclarar que no se han registrado cierres masivos o significativos de panaderías, ni despidos. De hecho, está situación no se dio ni en época de pandemia por COVID-19 cuando la actividad fue declarada esencial. Por el contrario, lo que sí vemos con gran preocupación es el crecimiento de la precarización e informalidad laboral.

Este fenómeno de trabajo precario, sin registrar o sin derechos afecta directamente a los trabajadores, que ven vulnerados sus salarios, sus condiciones de trabajo y su futuro. Mientras se intenta generar un clima de crisis para justificar medidas que perjudican a los trabajadores panaderos y panaderas, desde nuestra agrupación trabajamos para combatir esta informalidad y garantizar la dignidad de nuestros representados.

Desconocemos el origen de la información y la estadística. Al magnificar la crisis de manera irresponsable, se busca instalar la narrativa de una 'catástrofe' sectorial con el objetivo de justificar la negativa a otorgar beneficios o mejoras salariales a los trabajadores y trabajadoras.

La Agrupación Nacional de Panaderos 'Antonio López' reafirma su compromiso con sus afiliados y con la defensa de los derechos laborales, promoviendo siempre un diálogo honesto y constructivo sobre el futuro de nuestra industria.

La verdadera crisis: el empleo precarizado

El verdadero problema del sector, que sí debe ser abordado, es el preocupante aumento del empleo informal, clandestino y precarizado. Esta modalidad de producción, que opera por fuera de los registros legales y con la quita sistemática de derechos, afecta directamente la dignidad de los trabajadores y representa una competencia desleal para los panaderos que cumplen con la ley.

Llamamos a los medios de comunicación y al público en general a no dejarse llevar por cifras. La Agrupación Nacional de Panaderos 'Antonio López' reafirma su compromiso con la verdad y con la defensa de todos los trabajadores panaderos.”

El comunicado lleva la firma de Matías Coronel, integrante de la Agrupación y secretario General del Sindicato de Empleados Obreros Panaderos de Mar del Plata y Zona Atlántica (SOEPMPZA).

12/09/2025