En los últimos días, desde la Dirección de Bramatología de la Municipalidad de Rauch habían detectado una serie de focos en la región. Dicha enfermedad parasitaria, causada por un nematodo del género Trichinella, se adquiere al consumir carne mal cocida, principalmente de cerdo, o chacinados crudos (jamón, salames, salamines, panceta) infectados con larvas del parásito y presenta síntomas gastrointestinales (diarrea), dolor muscular y articular.

En este contexto y teniendo en cuenta que  inicia la temporada de faena porcina, desde el área de Bromatología local remarcaron la importancia de realizar los análisis pertinentes para evitar la propagación de la triquinosis.

Recordaron que “quienes producen de manera casera alimentos con animales domésticos o salvajes deben remitir muestras de diafragma (entraña) frescas o refrigeradas (nunca congeladas) individuales por cerdo faenado para realizar el control pertinente”.

La muestra debe ser remitida a la oficina municipal ubicada en la Av. Bs. As y Colón de lunes a viernes de 7 a 11 horas.

Por otro lado se recomienda el consumo de chacinados y/o embutidos a base de carne de cerdo con su correspondiente rótulo; con los datos de marca y establecimiento elaborador.

Para mayor información comunicarse con el Departamento de Bromatología local: 02267 - 425518.